Buttafuori con focaccia

Un piatto che è diventato un’icona di El Paso Pub: il Buttafuori con focaccia è una vera esplosione di sapori, pensata per chi cerca un’esperienza di gusto intensa e appagante.

La base

Alla base c’è la nostra focaccia artigianale, preparata con un impasto a lunga lievitazione che le conferisce una consistenza soffice all’interno e leggermente croccante fuori. Viene cotta al momento, piegata a metà per racchiudere un ripieno ricco e generoso.

Il ripieno di carne

All’interno si trova un trionfo di carni: capocollo grigliato, dal sapore deciso e leggermente speziato; salsiccia fresca, morbida e succosa, cotta per sprigionare tutto il suo aroma rustico; e pancetta croccante, che aggiunge una nota sapida e avvolgente. Tre carni diverse che si uniscono in un mix armonioso ed esplosivo.

La freschezza delle verdure

A completare il ripieno, lattuga croccante e pomodoro fresco a fette, per bilanciare la pienezza delle carni con note leggere, fresche e leggermente acidule, donando equilibrio al morso e un tocco di colore invitante.

Profumi e consistenza

Il profumo è irresistibile: pane caldo appena sfornato, carni grigliate, pancetta che sprigiona il suo aroma affumicato e la freschezza delle verdure che si percepisce già al taglio. Ogni morso è un gioco di consistenze: il croccante della pancetta, la morbidezza della focaccia e la succosità delle carni.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con una birra chiara artigianale o con una lager fresca e leggera, per pulire il palato e accompagnare la ricchezza del piatto. Ottimo anche con contorni rustici come patatine fritte classiche o chips di patate al rosmarino.